□ 徐宝华
连云港市海州区通灌南路有一家“盐大头酒店”,开发区猴嘴有一家“盐大头小吃部”。“盐大头”是什么意思？有人说，“盐大头”是指盐场有钱人，是对盐场人的戏称。我认为，这个说法不准确。“盐大头”肯定与盐场有关，但是并不是说盐场人有钱，而具有多层含义。一是指盐税贡献很大；二是指盐商非常富；三是指盐场人特别豪爽。也就是说，“盐大头”可以解释为盐场就是个“大、富、豪”。
一
先来说说盐税的贡献有多大。盐税是中国的一个古老的税种。自古就是国家的财政支柱。周代征收的山泽之赋中就有盐课。春秋战国时期开始设官掌管盐政并征收盐税后，盐税即形成一个独立的税种。以后的历代封建王朝对盐实行专卖，或者征税与专卖并行，成为取得财政收入的重要手段。《史记》记载，秦朝的盐税曾经增长20倍，人食贵盐，盐商暴富，小民贫困。汉朝实行“盐铁官营”，在全国各地设盐铁官，既有利于政治控制，又强大中央财经。到了唐朝，盐税一度撑起唐朝半边国库。“安史之乱”后，唐朝中央对边境藩镇控制减弱，部分地区的田赋收不上来，因此对盐税的依赖增加，大历末年（779年）盐税达到600万贯，此时全年财政收入约1200万贯，盐税占比50%，南宋时，盐税对财政贡献超过30%。元朝时，盐税占比更大。据《元史》记载“国家经费，盐利居十之八，而两淮盐独挡天下之半”。到了明清时，仅淮盐盐税就占国库来源的三分之一。
民国时期，盐税是中央财政收入的三大支柱之一。新中国成立以后，直至1994年税制改革，盐税仍然是财政收入的重要组成部分。在连云港市，盐税更是财政收入的重要来源。如1952年，全市盐税收入6538万元，占全市各税收入的96.5%。上个世纪八九十年代，灌云等县的盐税收入仍占全县财政收入的50%左右。从当时税务局的机构设置，也可以看出盐税对财政收入的重要性。当时，县税务局内设盐税股，县局下设盐税所，专司盐税的征管工作。同时，县政府成立盐税办公室，由县财贸办公室牵头，从县财政局、税务局、盐务局等单位抽调精干力量，统筹协调盐业生产、销售及盐税的征收管理工作，为保证盐税的及时足额入库，财政收入任务的完成做出了很大贡献。1994年税制改革后，特别是进入新世纪以来，随着改革开放的深入及产业结构的转型升级，来自盐的税收占比越来越小。
二
再来看看盐商有多富。
唐朝大诗人白居易写过一首《盐商妇》，通过对盐商妇奢华生活的描写，反映了盐商的私利巨厚，指责盐商以合法身份牟取暴利，同时讽刺主管盐政者的无能，揭示了盐商的暴富是食盐官营的弊端所在。《盐商妇》全诗如下：
盐商妇，多金帛，不事田农与蚕绩。南北东西不失家，风水为乡船作宅。本是扬州小家女，嫁得西江大商客。绿鬟富去金钗多，皓腕肥来银钏窄。前呼苍头后叱婢，问尔因何得如此？婿作盐商十五年，不属州县属天子。每年盐利入官时，少入官家多入私。官家利薄私家厚，盐铁尚书远不知。何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭。饱食浓妆倚柁楼，两朵红腮花欲绽。盐商妇，有幸嫁盐商。终朝美饭食，终岁好衣裳。好衣美食有来处，亦须惭愧桑弘羊。桑弘羊，死已久，不独汉时今亦有。
盐商垄断食盐经营，赚取丰厚利益，真的可以说富可敌国。清朝时，有名的盐商非两淮盐商莫属，两淮盐商又以扬州盐商为最。资产千万两白银以上称为“大商”，资产几百万两白银的只能称为“小商”。当时，扬州盐商的资本最多时达到白银七八千万两，相当于政府两年的财政收入。
扬州盐商之首江春，光禄大夫，正一品。乾隆六次下江南，都由江春接待。乾隆两次亲临江春的别墅“康山草堂”，题写了“怡性堂”匾额，感叹“盐商之财力，伟哉！” 有一次乾隆在瘦西湖游玩时，随口一说，“这很像北京的琼岛，可惜唯独少了座白塔。”江春听到后，贿赂大臣得到一张白塔的图纸，连夜赶制出来一座白塔。次日，乾隆见了，不得不感叹盐商的雄厚财力和巨大能量。清道光年间，有一姓黄的盐商，家有千万资产，过着穷奢极欲的生活，仅家里养的戏班子，演职员就达三百人之多。
如今，靠着垄断经营而发家的盐商早已灰飞烟灭，星空（中国）只能在遗留至今的扬州园林寻找和体会那些传奇盐商的昔日风光了。
三
再来说说盐场人有多豪爽。
如果说盐场人有钱，那实在是对他们的抬爱，其实，自古以来，盐民的生活辛苦且贫穷，因为“盐课是棵摇钱树，盐场只是聚宝盆，盐商是个“吸血鬼”，盐民只是卖苦力”。从唐宋直至明清，盐民们都被“盐的专卖”制度剥削得负担深重，生活贫困。
清代欧阳昱在《见闻琐录——盐丁苦》中说：“淮扬之盐，产于海州近海一带，潮来时汪洋无际，潮退后弥望皆白。遂各依界域，取其潮水，入锅熬成盐。而熬之者，盐丁也。无月无日不在火中。最可怜者，三伏之时，前一片大灶接联而去，后一片大灶亦复如是。居其中熬盐，直如入丹灶内，炼丹换骨矣。其身为火气所逼，始或白，继而红，继而黑。皮色成铁，肉如干脯。其地罕树木，为火逼极，跳出烈日中暂乘凉。我辈望之如焚、畏之如火者，乃彼所谓极清凉世界也。至于客行夏日中，偶值小树荫，可略憩息，犹觉其热者，自彼视之，几同广寒宫在天上，不知世间有是境也。其用力之苦如是，而一日所得，仅百枚内外。一家妻子衣食均需此，故所食不过芜菁、薯芋、菜根，上品则为养麦、小麦。我辈常餐之白米，彼则终岁终身、终子终孙，未啗过者。如入天台山食胡麻饭，乃千数百年一遇，且不知果有其事否也！而所衣皆鹑衣百结，严冬仅衣夹。”
清代任宏远一首《盐丁愁》诗，是对盐民生产及生活真切动人的写照。全诗如下： 天雨盐丁愁，天晴盐丁苦。烈日来往盐池中，赤脚蓬头衣褴褛。斥卤满地踏霜花，卤气侵肌裂满肤。晒盐朝出暮时归，归来老屋空环堵。破釜鱼泔炊砺房，更采枯蓬带根煮。糠秕野菜未充饥，食罢相看泪如雨。盐丁苦，苦奈何，凭谁说与辛苦多。呜呼！凭谁说与辛苦多。
但是，要说盐场人豪爽，那倒是千真万确的。豪爽，就是大方，不小气；义气，不功利；淳朴，不浮华；直来直去，不绕弯子，真情实感，不虚情假意。就说待人接物吧，你到盐场人家做客，他们一定会倾其所有地招待你，热情、盛情、真情。他们并不富裕，平时过日子也会省吃俭用，精打细算，但是对客人却慷慨大方，毫不吝啬。会把收在老鼠窟里的好东西都拿出来。他们请客，也就是为了请客而请客，不会有什么功利心。不会需要你时脸朝你，不需要你时腚朝你。他们请你吃饭，你不必担心他们摆的是什么“鸿门宴”，因为他们笃信“有朋自远方来，不亦乐乎”和“朋友来了有好酒”。我曾经去过几次灌西盐场，几乎每次都被热情的主人灌得酩酊大醉。还有几次去青口盐场钓沙光鱼，也被素昧平生的盐场主人灌得眼冒金星。印象最深的一次是应朋友之邀去青口盐场吃沙光鱼，喝羊肉汤，结果宾主尽欢，每人喝下的酒比喝下的羊肉汤还要多得多。总之，到盐场吃饭，会让你不由得想起杜甫《赠卫八处士》中的诗句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”一个字，爽！
要说盐场人的豪爽，要值得一提的，是盐场人的顾大体，识大局，胸怀宽广，目光远大，深明大义，不计私利。与时俱进，不固步自封，顺势而为，不抢残守缺。
2006年4月，原江苏金桥盐化星空平台从省盐业公司划转连云港市管理之后，盐场人毫不犹豫地融入地方经济发展大局，他们积极响应“退让盐田谋发展，融入大局求跨越”的号召，盐田服从市用、港用、工用。近年来，全市盐场共向市开发区、徐圩新区、灌云临港产业区等板块提供盐田27万亩，还将7.5万亩盐田复垦为耕地作为农业发展用地。盐场人勇敢地突破了世代相袭的“唯盐是举”的单一模式，实现了由“盐场人”到“沿海人”的华丽转身，跨上了沿海大开发的时代列车。
如今，当你走进这片曾经的万亩盐田——现在的连云港石化产业基地，你会惊喜地看到，一辆辆满载砂石的货车在盐田中来回穿梭，一汪汪齐膝深的盐池被抛填成连片的项目用地，这里已成为连云港沿海开发的主战场。这里，塔吊林立，机械轰鸣，人来人往，热火朝天。截至目前，连云港石化基地已建、在建、签约的重大龙头及产业链项目近30个，总投资超过3300亿元，预计两至三年内基本建成。江苏沿海开发“主战场”作用强力彰显，港城后发先至的“新增长极”已浮出水面。而这一切，都饱含着盐场人的巨大奉献。
在决胜全面建成小康社会的新时代，盐场发生了翻天覆地的变化，盐场人的生活也芝麻开花节节高。但是，盐场人的豪爽依然如故，他们还是那样可敬、可亲，他们是最可爱、最好处的豪爽人。
（作者单位：市税务局）